日仏貿易株式会社×クスパ アルチェネロタイアップレッスン！

アルチェネロ有機トマトピューレー200gを使用した日仏貿易株式会社さんとの親子タイアップレッスン、たくさんの生徒さんにご参加いただき、全レッスン終了しました(^^♪

レッスンメニュー

夏野菜とあじを使ったハーブの香りがさわやかな一皿です。お野菜やお魚が苦手なお子様にも食べていただけるように工夫しました(*^^*)

料理男子

親子で作れるメニューがコンセプトでしたので、どの工程も子供たちが出来るようにしました。切る作業は十人十色で性格がうかがえます(;^ω^)
盛り付けも子供たちがママと自分の分をします。斬新な盛り付けで各々盛り付けます。

盛り付け中

完成した後はみんなで試食タイム♫苦手なお野菜も自分で作るとペロリと食べれます☆
皆さんご参加ありがとうございました<m(__)m>

グルテンフリーパンレッスン②

今日はグルテンフリーパンレッスンの2回目でした(*‘∀‘)前回は娘のケガで、福島の鍼灸院の先生のお手当を受け、高速を飛ばして帰宅し、急いでレッスンへ向かいバタバタでした…
今日は…余裕のはずが精神的にバタバタ(+_+)気持ちを切り替えてレッスンに集中。
今日は米粉の食パン。

焼きたての1斤

添加物一切なし、焼きたては切れない米粉パンが見事に4つに(ﾟ∀ﾟ)
もちろん卵も乳製品も不使用です！

柚子胡椒バターと一緒に

きめ細やかな断面。米粉にお水、酵母、ほんの少しのお砂糖とお塩。それでも甘味があっておいしいパンになりました☆
やっぱり日本のおいしいお米から作るパンもおいしいんですね(^^♪
もっともっと勉強したいと思う一日でした。
今日もごちそうさまでした～♪

カリフォルニアキュイジーヌレッスン

久しぶりの料理教室に行ってきました(*‘∀‘)今日のメニューは‟Mediterranean BBQ "

スパイシーな香辛料などを使った前菜などを習ってきました！

前菜の盛り付け

前菜3種と先生が焼き上げたピタパンを盛り付けてくれます☆

アルザスワイン

Mezza Platter

手前から時計回りに、Charred Eggplant Salad,Cumin Carrot,Warm Pita,Hummus with Green Goo,

コリアンダーとミントのきいたスパイシーでさわやかなサラダ。ハリッサのドレッシングでマリネしたにんじん♡（にんじん嫌いな人も好きになりそう！）焼きたてのピタ、クリーミーなフムスに青唐辛子を使ったソースを添えていただきました(*´ω｀)

フルーティなワインもおいしい！ご一緒した方が飲まない方ばかりだったので、昼間からおかわりして飲んでしまいました…

メインのお肉

マリネしたお肉を炭で焼いていきます。道具好きとしては欲しくなるアイテム。

イスラエルクスクスのサラダとグリルしたお肉。次のワインが来るのでグラスをあけます(笑)

オーガニックワイン

メインのステーキ。炭火のスモーキーさとスパイスが本当に素晴らしくて、思わず”おいしい！”と口に出てしまいました(*´з`)

お腹いっぱいでほろ酔いですが、先生のデザートはアメリカンサイズ！

2キロぐらいありそうなずっしりクリームのケーキ( ﾟДﾟ)

写真では伝わりませんが、本当に大きいんです。でもやっぱりおいしい(^^♪

素敵な食器でいただくおいしいお料理。楽しくて時間はあっという間にすぎてしまいました…

今日もごちそうさまでした☆

グルテンフリーパンレッスン！

白神こだま酵母の米粉パンの1回目のレッスンでした(^^
国産小麦にこだわってパンを焼いてきましたが、米粉の技術の必要性を感じ受講することにしました。
リクエスト待ちでやっととれた大塚せつ子先生の直伝クラス。写真ＮＧのため掲載できませんが、小麦とは製法が全く違うので勉強になります。
米粉のピザ生地と、雑穀米のガレットのようなピザ生地2種♪

グルテンフリーのピザ生地2種類

仕上げはトマトソースと味噌ベースの2種類。どちらも違った味わいで本当においしい！

雑穀米の生地はラップサンドにもなります(*^^*)トルティーヤのようにして食べてみたいと思いました☆

米粉のパンの技術も進化して以前とは比べ物にならないほどおいしくなりました。

小麦が食べれない人にも、おいしく食べてもらえるようにたくさん勉強していきます！

今日もごちそうさまでした(^^♪

子供たちと映画へ（＾＾）

いつも映画はパパやお友達と行くことが多い子供たち。私も忙しくて何年ぶりの映画だろうか…
女子力がものすごく低い私。そんな私にも乙女心が残っていた！

アニメーションでも何度も見ている‟美女と野獣”！予告編を見てからずっと見たかったんです(*´▽｀*)
今週は家庭訪問期間中で帰りが早い子供たち。急いで映画館へ向かい15：00に何とか間に合いました(^^)v
チョコとキャラメルのポップコーンを購入し、いざ鑑賞(^^♪
・・・・・・・・うぅぅ～(T_T)・・・・・・・・・
内容がわかっているのに泣いてしまいました(*´з`)
娘も感動したようで、‟弟はまだ子供だからわかんないんだろうね～”と上から発言。
子供とこんな映画が見れるようになったなんて…成長を感じました☆
ポップコーンも濃厚なチョコとキャラメルでおいしかったです( *´艸｀)
今日もごちそうさまでした＆楽しかった～！

手打ちパスタランチ

月曜定休が多い浦和。月曜日のランチはお店選びに一苦労(@_@)
第一候補のお店はまさかの臨時休業で予約が取れず、今回は西口のイタリアンへ行ってきました(*‘∀‘)

キウイスプマンテと前菜

悩んだあげく今回は手打ちパスタのランチ。ドリンクはノンアルコールのスプマンテ(-_-)
呑みたい気持ちをこらえて前菜をいただきます(*´з`)
店員さんからお料理の説明がなかったのが残念。生ハムとサラミ、カツオのカルパッチョ、真鯛のマリネの3種。
カツオは臭みがなくとってもおいしかったです♫

パンとフォカッチャ

自家製？のフォカッチャを食べながらパスタを待ちます。

桜エビとズッキーニのタリアテッレ

大きめの桜海老がたっぷり。オーダーの際にはオイル系だと店員さんが言っていたが、想像以上においしそうなパスタ！
麺ももちもちでおいしく、ソースも魚介の香りがしておいしかった♡

デザート盛り合わせ

デザートはシフォンケーキとグレープフルーツのジュレ、ソルベ。

最後に焼き菓子が出てきて満足のランチでした。

店員さんはとても親切でしたが、お料理の説明がなかったのが少し残念(~_~)

今日もごちそうさまでした！

ナベノイムズ シェフ 渡辺 雄一郎さんのレッスン

待ちに待った料理のレッスンに行ってきました(*‘∀‘)
元　ジョエル・ロブション総料理長の渡辺シェフのプラクティカルクラス！

デモンストレーション

今回はスペシャリテの甘鯛を使ったお料理を教えていただきました(*´▽｀*)シェフのデモンストレーションの後に実習があります。たくさんメモしながら、シェフの説明を必死に聞きました( ..)φ
魚のおろし方や塩の振り方まで、丁寧に説明してくださるシェフ。細かいところまできちんと意味があり、とても勉強になりました。

甘鯛のナージュ

シェフと同じ手順で作っていきますが、やっぱり難しい(*´з`)ほかの方のソースを味見させていただきましたが、まったく違う味！個人の味覚や、ちょっとした違いがこんなにも味に出るなんて、本当に難しいです(*_*;

必死に実習を終え、試食タイム☆

アミューズ1

アミューズ2

お料理のほかにお店で出しているアミューズを2種いただきました(^^♪見た目も美しく、味も絶妙でした(≧▽≦)が、それと同時に、普段の自分の仕事が恥ずかしくなりました…

甘鯛も本当においしく、皮目はパリパリ、ソースも和のテイストをとりいれた素敵な一皿でした。

アシスタントの女性スタッフの方も素晴らしくて、私も頑張ろうと思えた1日でした。

シェフにいただいたアドバイスを頭に、明日から、いや今日から丁寧な仕事を心がけようと思います。

今日もごちそうさまでした！